我吃过的火爆大头菜是有点辣有点甜的那种，请问谁知道，教一下呗~ 甜是放。
1.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^。怎么
最好用大白话，我写作文用，谢谢！
火爆大头菜做法一 制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料。
不要网上复制来的，因为我看了好多，做法不是完全一样的，我要的那种是用。
怎样
炝大头菜：将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下（注意不要过太了）， 然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒（若愿吃辣的可以加入干红辣椒）， 。
火爆大头菜的做法 干煸大头菜的做法 http://www.sijimeishi./siji/guacailei/如何814.html 中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个。
还有，没有耗油怎么办，能用什么替吗
我是厨师 我把好吃的做法介绍给你 大头菜撕碎 把带筋的地方撕去 起锅干炒大头菜 把它炒软 炒时淋入几滴水 炒好倒出 用干辣椒段 花椒 蒜片 姜怎么样片 酱油炝锅 倒入大头菜 放。
火爆大头菜的材料：大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。调料：油、生抽、盐、味精 火爆大头菜的做法：1、大头菜洗净，沥干水分，撕成小块；葱姜切碎、干辣。
食材用料：大头菜半个 干红辣椒8个 盐适量 酱油[图]酱油少许 花椒[图]花椒10粒 蚝油[如果图]蚝油1大勺 葱姜蒜适量 菜谱做法：火爆大头菜的做法图解11.准备好食材。大头菜用。
火爆大头菜配料：大头菜，蒜几瓣，小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定），蚝油，盐，鸡精做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手。
火爆大头菜的做法步骤火爆大头菜的做法图解11. 我买的是绿甘蓝，看着个头大，不过里面松松的，不要买那种包得特别紧的圆白菜，炒着吃不脆爽。火爆大头菜的做法图。
主料：大头菜辅料：蒜几瓣，小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定） 调料：蚝油，盐，鸡精 做法步骤：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则。