1、从市场买回螃蟹（如暂时不吃，就不要从网中倒出）。2、准备两个放满水的大盆，将螃蟹倒入其中一大盆中3、用一手拿住螃蟹（注意不要让螃蟹钳到），另一手拿刷。
蒜香大闸蟹： 材料：大闸蟹 蒜头 葱 香菜 酱油 1 .将蟹洗净，剥开外壳，将里面的腮什么的去除，洗干净。（蟹黄克不能洗掉哦！）每只切成4小块备用。 2. 将蒜头切成末。
很多人吃螃蟹都是用水煮，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成份大减。科学的做法是：将整只螃蟹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟得快，能。
全套螃蟹加工设备整套加工流程：挑选→气浴喷淋清洗→蒸煮→冷却→输送→分半→吸附蟹黄→熬制→装瓶→高温杀菌→贴标如果打怎样码→装箱怎么→入库，所怎么样对应的设备有挑如何选输送。
把螃蟹洗净捆好 大锅清水烧开后依螃蟹大小投入煮5~6分钟，
这样不好吃的拉，你这样，放好水架上蒸笼，把扎好的螃蟹放上去，记得要反过来放，就是肚皮朝上，这样的蟹油不会滴出来，然后切点生姜片放在蟹肚子上，滴点黄酒在。
★清蒸大闸蟹： ★材料 大闸蟹·4 只 香葱·1 棵 生姜·1 块 调料 香油·1 小匙 酱油·2 小匙 香醋·1 小匙 白糖· 小匙 ★做法 1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切。
21种大闸蟹做法 挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附。
放锅里，加水，蒸的它们变红，就可以了。 回答者：魔法小帅哥 - 高级魔法师 六级 7。
其中最出名的当属阳澄湖的大闸蟹了；其二是产于珠江口的半咸淡水蟹，比如肉蟹、。
从买回来到加工直至做好需要哪些工序？谢谢！主要针对大闸蟹！ 好像还要去。
清蒸螃蟹 主料： 螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。 做法 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里； ②将姜末放。
不能煮，太小了
炸着吃，作香酥蟹