可以自己发酵就好 做法如下1.将要泡的菜洗净风干。切成大块或条（不要太小）。。 如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。4.加入佐料，花多少钱。
贵州酸菜的家常做法 主料 青菜1500g 盐60g 花椒1把 辅料 凉开水 适量 步骤1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分2.在酸菜机容器中，铺一层青菜3.撒少许盐4.一层层码。
贵州泡菜怎么做？就是一般小饭店里面都有的，包心菜，心里美…
方法很简单： 一，准备一个密封的罐子.我使用德夫巧克力的罐子的. 二，烧大半罐子开水，调成盐水.摊凉. 三，往水里加辣椒蒜头之类的东西，看个人的口味了. 四，准备。
我想学，就是不会帮帮我。
首先得买这样一个泡菜坛子，因为边上带檐的，要在这里加清水，再盖上盖子，就阻隔了空气，泡菜才不会坏。先把坛子洗净，倒扣过来晾干水，泡菜一般不要沾生水。 。
听说四川酸菜挺好吃的！谁会做啊！教教我
主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。6，蒜半个。
例如韩国泡菜。
贵州泡菜制作较为简单，把蔬菜洗净晾干水分放入用加有“酸本报价”的汤料中来腌渍经发酵即成。原料较为广泛如胭脂萝卜，胡萝卜，白萝卜，豇豆，莲花白菜，生姜，洋姜。
最简单的：剁椒 冰糖 花椒粒 姜 盐巴 把剁椒倒入坛子里面（想辣一点就多放点），放。 放些姜丢进去，最后把莲花白洗干净放进去就可以了，这个叫做泡菜水，你价格可以依个。
就是贵州人很喜欢吃素酸菜和酸菜鱼，这个酸菜怎么制作，希望各位大厨指点。
酸菜的制作方法：青菜，然后烧上一锅水，根据水的多少，去等量的青菜，放到里面，烫一下，然后去出来，切碎，然偶找个容器，放里面，搅上一锅小麦面，或者米面，。
贵州多少酸菜的诀窍及制作方法1.选料 宜选用质地较粗糙的青菜，大白菜，萝卜菜等 2.沸烫 将选料的菜根，黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能。
尤其是贵州泡菜，还有别的地方的泡菜方法
五元钱一袋子的宾馆用小米椒（只用半袋就可以），菜场都费用有的卖。白糖，白醋（半瓶）与白萝卜（一个）切成条混合，放个两三天就可以吃啦。很好吃哦，萝卜酸中带甜。