1》湖南臭豆腐： 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人。
有详细的操作方法吗？没有专门教这门手艺的辅导班啊
你说的那种臭豆腐很麻烦的。臭卤和豆腐都要自己做，主要是臭卤，把豆腐放到臭卤里泡上1个月豆腐才能真正的不沾调料都能吃。每个人做的臭卤味道都不一样，而且臭。
长沙臭豆腐制作方法： 原料及配方： 黄豆5kg，辣椒油250g，茶油1kg，麻油150g，酱油500g 卤水15kg，粗盐100g ，熟石膏300g 生产工艺： （1）制豆腐 将黄豆用水。
原料及配方：黄豆5kg，辣椒油250g，茶油1kg，麻油150g，酱油500g卤水15kg，粗盐100g ，熟石膏300g 制作过程：（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆。
大方臭豆腐的制作方法。 大方臭豆腐的制作方法
大方豆腐是中国的传统食品，是一种民间小吃。每个地方都有，但大方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。大方臭豆腐干是李赢将磨好的豆浆过滤后。
我吃过几次臭豆腐，挺好吃的.但是很好奇它怎么那么臭`呵~
硬豆腐一块，切成2cm见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干，尽量控干水分。==================臭豆腐的制作李纯恩方法 一，豆腐切成小块，放白布中间。 二，把。
臭豆腐 这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京。
材料：北崔向群豆腐适量，臭豆腐乳适量，白酒适量，矿泉水适量。 做法： 1，北豆腐切块，放费用入容器。 2，准备臭豆腐乳三块。 3，用少许水将臭豆价格腐乳化开，搅拌均匀。 4，。
臭豆腐的做法： 豆腐的卤水制法： 用豆豉2.5kg为标准计多少算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 二： 。
制备卤水所用配料及重量含量为：苋菜梗12-13%，竹笋1报价2-13%，鲜豆汁4-6%，雪菜。 每天搅动一次，发酵后即成卤水。 淋洒臭卤 臭卤是臭豆腐多少钱制作中的一种专用耗材，。