配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油怎样、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中怎么火交替煎鱼，至鱼。
我也来说一种 清蒸宛鱼（广东话对鲤鱼、草鱼的统称） 首先将鱼杀好洗净，然后上笼蒸 蒸至如果用竹签或者筷子轻轻的扎一下 手感上没有阻碍 那个时候就是熟了的表现 其次 。
说明： 不要复制来的，最好是有经如何验的人自己倾囊相授。 简单点，又好吃的。
做清蒸鱼当然要选鲈鱼咯，本人爱吃这个，呵呵 买鱼时让卖鱼的把鱼肚里的东西弄怎么样干净，鱼鳞划干净，拿回家再用刀在鱼身两侧各划3个刀口，深至鱼骨，用手撮少许盐擦。
说的详细一点，在家就可以做。
还是说说自己是怎么做的吧，不想复制了。自己家做清蒸鱼，最好选用鲈鱼或者鲳鱼，不贵，也好买到。1、处理<。）#）））≤。鱼刮鳞、开膛、取腮，洗干净，这两种鱼身上。
清蒸鱼秘籍 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾。
自己家做清蒸鱼，最好选用鲈鱼或者鲳鱼，不贵，也好买到。1、处理<。）#）））≤。鱼刮鳞、开膛、取腮，洗干净，这两种鱼身上的粘液都不是很多，比较容易冲洗干净，实。
清蒸鱼干怎么做
清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜。
清蒸即简单又保留了鱼的原味，首先你要将鱼刷洗干净，废话少说直接进入做法，按语的大小找合适的碟子，碟子下铺下物流个葱骨，（这是让鱼增出来有一股清香味，有。
吃鱼最鲜的做法之一：清蒸鱼1、洗好的鱼 （如1斤多的草鱼、鲤鱼、鲑鱼、黄花。。。。）放在盘子上，上锅大火蒸8分钟（从水开了计时），出锅后把鱼转放到别的盘中。
具体的做法？请详细说明
把鱼弄干净放一个盘里，放点姜，糖，酒后放锅里蒸15分钟拿出倒去汤，再加入蒸鱼。
看到葱头有点焦黄就可以了，在把这油浇在鱼身上，一盘清蒸鱼就做好了。