莴笋叶别名：莴苣菜莴笋叶的功效与作用：利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿，应用于小便不利，尿血，乳汁不通。莴笋叶营养丰富，还具有清热安神，清肝利胆，养胃。
莴笋叶有点苦涩，往往就被人们扔掉了，殊不知它的营养价值比茎费用部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素c比茎部高14倍。莴笋叶[莴苣叶]食物营养价值高，有很多。
莴苣叶子也可以炒来吃，用来炒豆腐或者是辣炒还是不错的。但是，最好还是生吃。据最新的研究表明：生吃莴苣叶还有降血压，调血脂的保健功能呢。用醋泡莴苣叶和洋。
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你好，莴笋叶子中含有比莴笋茎中更多的维生素c，还含有丰富的胡萝卜素，此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，如胡萝卜素比茎部高10倍到十几倍甚至几十倍报价不等（因其地理环境和种植方式不同而不同），维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C。
它营养丰富那对人有哪些好处呢？
可以保健
莴苣-营养价值及功效 性味归经：莴笋味甘，性凉，苦，入肠，胃经。 功效主治：具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利，尿血，多少乳汁不通等症。 。
莴苣又称莴笋，有生拌，炒菜，晒干盐渍，酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙，脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣。
莴笋（茎用）主要是富含果胶，可以通肠道，对便秘者较合适。其他营养素含量不高。 也可以买回价格的茎用莴苣，不丢掉叶子，更富含维生素C等麻烦采纳，谢谢！