辣白菜的腌制方法及配料比例
1.把买回来的大白菜洗干净，切两半、2.大白菜要均匀的撒上粗粒的盐，让大白菜变软、3.将韭菜、洋怱切碎加入虾酱、鱼露、蒜泥、姜汁、细辣椒粉、盐、鸡精少许的糖。
先把白菜用粗盐腌几天，看到白菜有些蔫了就行，然后用清水怎么样洗几遍白菜，再把辣椒。
最后把做好的辣白菜放到密封保鲜盒里，放在阴凉处或者冰箱冷藏里发酵一星期左怎么右。
工具/原料 大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉 步骤/方法1.大白菜洗干净、然后一切4瓣、均匀抹上盐腌制4小时2.我们来做辣椒酱：盐、白糖、。
制作过程：1、材料：大白菜（或娃娃菜）、辣椒面如果、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、。2、大白菜洗净，切成2半或4半（娃娃菜做怎样也很好，但是我现在买不到）。。
辣白菜做法 选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天。
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后如何，挤掉水分 3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 4.姜，蒜，苹。