豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而。
豆腐脑怎么做？需要什么材料？配料里面不要带肉或者动物油，纯素的那种应。
1.把黄豆泡好，2个小时以上，用豆浆机磨成豆浆（如果没有豆浆机，在外面买1元钱。
豆腐脑就完成了。具体的比例还是要大家在实践中探索，同时妈妈们也可以用葡萄糖。
主料：泡发的黄豆。配料：猪肉，胡萝卜，蒜苗。调料：食用油，盐，美极鲜，酱油。
8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑；9、将豆腐脑装到小碗中；10、胡萝卜、蒜苗。
豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解。
谁可以简单说说，做豆腐花的石膏又是什么回事？还有那些糖浆应该用什么材。
原料： 黄豆 做法： 1.泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，。
此时就是家庭的豆腐花了，怎样要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮，作料。
家常豆腐脑1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1:15（不能比这更怎么稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，。
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外怎么样，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是。
川味家常豆腐：1，老豆腐切腰长5CM厚1CM等腰直角三角块；2，色拉油八成油温（如果开始冒青烟）时速将豆腐块沿锅边滑入锅内，炸至豆腐块金黄外酥里嫩时捞起待用： 。
还有豆腐脑里放的卤汁怎么做的
豆腐脑与豆腐是同一家族，但又有一定的区如何别，即豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左。
家庭型制作方法： 1、制豆浆：净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡，到豆瓣膨。
放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆。