煎蛋皮用平底锅，锅内倒很少很少的油，再用用纸把油擦均，并吸收多余的油，开小火把锅烧热，把打好的蛋液到入锅内，把蛋液摇均，占满平底锅，此时关火，用锅的余。
我想做蛋包饭，但不知怎样煎蛋皮，求在微波炉里煎蛋皮的好方法
找一个平底盘子，在盘子底抹点油，再倒上点蛋液使其平铺开，蛋液不要多，要薄一点，加热出来就好，可能比锅做的能厚一点.其实还是用普通的锅做好。
怎样才能把蛋皮煎得薄而又不容易破
油要少，火要小，蛋液入锅要不停转动，使蛋液均匀摊开。
用圆底的锅子呀. 其实挺简单的. （1）鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌打碎 （2）锅子里。 根据摊的鸡蛋皮的大小，可以确定舀几勺。我喜欢中等的，一般舀3勺左右。 （5）把锅。
用微波炉煎蛋皮的方法：蛋液中稍加点盐和料酒，充分打匀，用一可在微波炉中加热的平底盘，少放点水入微波炉高火20秒取出速倒掉水（目的是为了预热盘子）这时盘子。
怎样煎鸡蛋皮
原料：鸡蛋1个，煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）。做法：1，平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）；2，将磕开的蛋液倒入煎。
摊蛋皮做法 1，鸡蛋打散，一定要充分搅拌。2，淀粉适量，倒入料酒。3，搅拌均匀，淀粉的量不要太多。4，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。5，平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
请问。。煎蛋皮翻面么，我想吃熟一点的又怕烧了=。=！！翻面有什么注意。
火小一点，可以加一点点水在旁边后盖上锅盖，半蒸半煎，就不用翻面了！而且一面试金黄色一面是白嫩嫩的蛋！漂亮的很！
煎鸡蛋皮放淀粉有什么作用
劲道柔软有弹性
煎好蛋皮的关键有两点：1，蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。2，不能将油倒入。