炒之前放上葱姜蒜，爆炒时加入一些花椒油，在点一点儿料酒即可完全去腥
猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用如何火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。 炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干。
炒猪肝的时候，炒老了超级难吃，有腥味也难以下咽，怎么解决这两个问题呢？下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝。一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合。
炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。碰少能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪。
怎样炒猪肝好吃 怎样炒猪肝不腥 http://www.sijimeishi./siji/roulei/89.html 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富怎么样 含蛋白质、卵磷脂和微量元素，。
猪肝要想去腥味，在洗猪肝上要大做文章.猪肝里面包含蛋白质、卵磷脂，微量元素，抗癌物质.但同时本身也有制癌物质的怎么出现.如果在清洗时候不注意，对身体会带来不好。
加什么调料
怎样芝麻酱加料酒 如果既去腥臭而且很细嫩的
曾经试过很多次 可每次炒出来的都很腥
先将其用流水冲半小时一驱除其毒素，切薄片加料酒，姜，盐调味奄半小时，放入热水中煮孰捞起待用。或者和洋葱一起炒。还可以将猪肝洗干净切好，放开水里去一下血。
我买过一次生的猪肝可是做出来腥味很大很难吃请求各位专家给与妙方谢谢
新鲜的猪肝，那就用温水泡30秒（冰过的猪杆就用开水泡30秒到60秒），然后过冷，接着在锅里放进（姜，葱，酒.少许辣椒）和猪肝一起爆，爆上一分钟，接着就是放味。
切成片用葱姜料酒淹下，开水烫下，炒时要快不然就老了