可以带。
高铁和普通火车一样，禁止携带易燃易爆、超高超重、腐蚀性、放射性以及各种容易腐败变质，散发出异味的食物等，但是像金华火腿这类腌制食品一般是可以携带上高铁的，但是也要注意不宜超重。
一般规定儿童可以携带10千克的行李，外交人员35千克，其他旅客20千克，只要金华火腿的重量在此范围内，带上高铁基本没什么问题。