主 料： 鸡蛋3只，水约4/5碗，油1茶匙，糖1/3茶匙，盐少许，葱花少许，芫荽少许。
这道蒸蛋来头可不简单，是清朝慈禧太后最喜欢吃的蒸蛋，其特别之处在于蛋怎么蒸也。
怎么样蒸出来的鸡蛋才好看又好吃
凉的白开水将鸡蛋搅匀，上锅蒸到鸡蛋凝固. 加开水 容器用保鲜膜蒙好 蒸15分钟 最关键的就是加水的时候加凉开水 要想使蒸出来的蛋羹表面光滑，必须在蛋液中加入凉开。
鸡蛋两只打碎，味精盐少量，麻油辣油少许，搅拌均匀，冷水一杯半，慢慢倒入同时。
水蒸蛋的做法：1.先将鸡蛋两个打散，然后用家常用的汤匙，加上10汤匙的水，加盐。
主料 鸡蛋 一个 胡萝卜 玉米 青豆 水 辅料 酱油 盐 水蒸蛋的做法步骤1. 碗里打一个鸡蛋，大的碗可以打两个，用筷子打匀；2. 准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一。
怎么请教下我蒸蛋的做法，马上要，谢谢
蒸蛋配料如何： 鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1怎么样/3汤匙。蒸蛋做法： 1。
. 蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头怎样过大，水蛋容易变老。 4.可往蛋液里加点水淀粉，会。
1如果、用“温水”将鸡蛋搅拌，蛋和水的比例是1:1左右，蛋液加少量食盐、油。2、将搅拌好的鸡蛋放在蒸蛋盆里，蒸盆要有盖子。3、将水煮到开后，将蒸蛋盆放入水中蒸。。
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试： 1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹。
主料：两颗鸡蛋，一杯温开水。 辅料：一根葱，适量盐。 器具：打蛋挑子（没挑子。
这时需要兑水了——蛋液与水的比例，要在1:1.5之间。 如何准确把握比例呢？此时，。
用些什么水蒸才有这样的结果呢？
鸡蛋和水的比例是1:2蒸出来的鸡蛋羹会更嫩滑，具体做法如下：主料：鸡蛋3个 辅料：盐适量、温水（鸡蛋的一倍） 步骤：1、准备材料2、鸡蛋里加温水（切记，是温水。
先把鸡蛋打开兑上60度左右温开水，撒点盐。放在蒸锅上蒸十分钟左右，熄火等五分钟后滴点油即可食用