豆豉在国际上被称为“营养豆”，它不仅开胃消食，祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。豆豉含有大量的蛋白质，脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富。
豆豉食疗作用 豆豉味苦，性寒，入肺，胃经；有疏风，解表，清热，除湿，祛烦，宣郁，解毒的功效；可治疗外感伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷等症
豆豉含有丰富的微量元素，可以美容，没有盐巴的豆豉可以入药，凉血降压。
豆鼓 【性味】性平，味咸。【归经】归肺，胃经。【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥价格调味。豆豉又是一味中药，风寒。
1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化，预防疾病，延缓衰老，增强脑费用力，。
是种保健品纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保。
豆豉的作用 我国自古多少钱以来，就把豆豉当作一味良药，其药用价值在历代医书中均有记载。梁代名医陶弘景说“豉，食中常用。春夏天气不好，蒸炒以酒渍，服之至佳。”。
味道，颜色，比较适合做什么内型的菜
豆鼓油的作用：1多少，豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；2，豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化，预防疾病，延缓衰。
黄杞子和豆豉一起的功效
1.发汗解表：豆豉辛散苦泄报价性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰：“主伤寒头痛。
豆豉含盐的成份多，而且在制作过程中添加了防腐剂，对身体的各个部位都是不好的，尤其是高血压的人尽量少吃。