主料 黄豆2000克 方法/步骤1 黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油。
你好。 家庭自制酱油很复杂，很难做。 比较简单的是北方咸口黄豆酱油。 具体做法是： 先以自身需求取原材料优质黄豆、面粉、盐。 1.蒸如果豆 酿制酱油的黄怎么豆（春大豆、。
怎么样家庭自制酱油：取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20厘米，充分搅拌怎样除去杂质，换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹，手指。
酱油是用什么做出来的怎么做，呵呵，一直想知道内，还有从什么时候开始有。
酱油的由来 用上海城隍庙怎么走豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食如何正确攻略病娇欲。是中国的传统调味品。 发展简况 酱油是从豆酱演变和发展而成的。
酱油用的原料是植如何物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原。
1. 黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均。
作方法 1.蒸豆：酿制酱油的黄豆（春大豆、秋大豆均可）必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时。
酱油广东人称之为豉油 豉油又分为生抽和老抽 传统老抽系在制作过程中加入很少量的盐，通过用优质黄豆，蒸煮、发酵、生晒，浓缩而成，无添加色素。 传统生抽系加入。
1.原料：豆粕在高压蒸煮锅中加水浸泡后2kg压力5分钟短时间处理，迅速脱压冷却出。
6.发酵结束酱醅加盐水在压滤机中滤出酱油。7.酱油通过化验分析，按质量标准勾兑。
原料选择为较好的黄豆、面粉，按黄豆∶面粉∶盐水为2∶1.5∶1配制组成一个酱醅。
产品特色 由于龙牌酱油生产工艺是在沿用千余年前祖传的基础上改进和提高，并经过。