将猪皮上的毛清理干净，用刀把皮上的一层白色油脂刮去，再入葱姜，料酒的沸水中焯水。事后再制作皮冻就不会有气味了！
用料 猪蹄 两只 姜 一大块 盐 一小调料勺 八角 两个 葱 适量 香叶 2片 桂皮 一小块 丁香 几粒 猪蹄冻的做法 准备两个猪蹄，对切开 用清水清洗猪蹄，洗干净血水 一大锅水，。
一，猪皮冻 将肉皮在锅内加入八角，姜一起将肉皮煮烂，但不能煮的过度，如果煮的过度，就会融化，而且汤汁发混。将肉皮切成细条。然后在重新回锅加热至汤汁烧开。。
将猪皮洗净 切成细条 用开水焯一下 然后再放入锅内 再放入调料 根据你的口味放 用大火烧开 换小火煮至浓汤 在倒进盆里 自然就成冻了
猪皮和猪脚买回家做的时候都有一股腥臭的味道，怎么才能更好的去除它的味。
把猪皮和猪脚用冷水洗干净，在放到锅内放点生姜再放几粒花椒，煮一下就可以除去腥味。
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皮冻的简单做法：1，上午10点左右去南关菜市猪肉摊买猪皮，因为有很多人做饺子馅，不要猪皮。买过后请卖肉的用剔骨尖刀尽可能把肥肉割去。2，把猪皮清洗后，放入。
报价水晶猪皮冻： 1.生猪皮用热水煮软（水开闭火）稍凉后，刮净毛和油价格，切碎.切丝或切丁都可， 2.切好的猪皮放锅里，加料酒，加一枚八角，多少钱加水超过猪皮的两倍， 3.大火。
秘制肉皮冻主料猪皮500克调料食多少盐适量 醋2小匙 鸡精少许 姜1大片 蒜2瓣 八角2个 花椒10粒 桂皮1小费用块 料酒1小匙 生抽4小匙 老抽1小匙 香油1小匙 草果1个 香叶2片 辣椒。
皮冻成型之后有一股那个味怎么能去掉那个味
皮冻成形之后气味不好除，但在制作前，使用TMR-811处理猪皮，能脱脂脱腥，除去怪味。
我有个方法，不用炖的。新鲜猪皮，用开水煮几分钟，捞出，把表面的油脂用刀刮去。切成1厘米左右的条，拿盐反复的揉搓，清洗，再用盐揉搓，水清洗。把油脂基本去。