牛肉炒得嫩的方法要注意做到三步： 要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。 第一步——油浸：就是在上浆拌。
牛肉怎么炒才嫩？不要告诉我用生粉，那样效果并不好，啤酒我也试过，炒不。
炒牛肉的用料配方根据个人口味有些差别，却也大同小异，就不细说了，只需掌握住几个要点便可：1、牛肉切片时得是横面，千万别顺着它的纹路切；2、必需得用生粉，。
键是预先将牛肉进行腌制 材料：牛肉，嫩肉粉（或木瓜汁），黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒。做法：1.牛肉或牛柳用盐，少许嫩肉粉，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋。
方法一：粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究，单就腌制来说，其他菜系讲究上。
1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位。无论选择哪个部位，我们在家里做毕竟。
想吃嫩牛肉的话我提供以下几点建议，只要你按照这几个步骤去做，我保证你做的牛肉香嫩可口。 1。切的方式很重要，牛肉千万不能顺丝切。牛肉它有一根一根的丝路，。
1、牛排：即牛里脊肉。 2、上脑：位于牛脊背的前部，靠近牛后脑的部位。 3、夹心。
No. 2 牛肉怎么炒才会嫩滑，下面介绍五大绝招 绝招一：切断筋腱 炒牛肉最好选里脊。
肉经4-6度冷藏3小时以上后烹制，肉质最嫩！然后将牛肉切薄片，用调料和油腌20分钟，热锅快炒至牛肉全部变色（约1分钟）即可。
粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和，放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。用啤酒也好，但不要用嫩肉粉！（一）炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、如果外脊、上脑、。
我老做不好生炒牛肉：比方说嫩姜牛肉、青椒牛肉等等。
牛肉选 那个牛腿上怎样那块肌肉，切成片后 加点盐跟糖，酱油，淀粉 腌制一下 再下锅炒，时间不要太长，太长就炒老了，那样就不嫩咯如何··
在炒牛肉时，是用淀粉加入牛肉中拌匀还是只是用淀粉醮在牛肉上做啊！！。
1、在炒牛肉时，可怎么样以先用蛋清加入牛肉拌匀后再加入淀粉拌匀入油锅爆炒即 可.这样炒出的牛肉很鲜嫩.2、在炒牛肉时，也可在牛肉中加点食用怎么油拌匀后加入淀粉拌匀入油。