：牛肉买回后切厚片，漂水2：把漂好水的牛肉吸干水，放到菜篮里，在托盘底垫个小碗，放上装牛肉的菜篮，放入急冻冰箱12小时，3：把牛肉从冰箱中取出，自然解冻，。
求具体的步骤和方法~请详细说明~ 以前听说腌肉的时候不能放盐要到炒的时。
。牛肉的腌制方法： 将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克，小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。 一，。
新鲜牛肉切片后怎样腌制才能保证无论火锅煮多久都不会老？鲜嫩可口
特制糊辣油配方及工艺：原料：菜籽油2斤，花生油，色拉油各5斤，干辣椒3斤，花。 制作方法：（1）笋片，藕片，木耳一起飞水，炒锅入底油下花椒，辣椒炒香，下笋片。
小苏打适量搅匀，依次放调料，适量水，最好把牛肉血水放进去搅匀之后放冰箱发两个小时左右，鸡蛋生粉先不要放最后发好了再放鸡蛋多放几个
据说，牛肉在煎以前用可乐泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下。牛肉的腌制方法： 将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克，小苏打7.5克，生粉笔5克。
腌牛肉快捷多少钱式：1，牛肉1斤 2，嫩肉粉10克，姜汁5克，食用碱3克（注意：最多不能超过5克！价格否则肉容易变得太嫩而影响口感。），淀粉20克，盐5克，味精，鸡精各3克。
以十斤报价牛肉的量计…要求步骤顺序…过程明确…上菜要求要滑嫩…不老，易嚼。
腌制牛肉的方法如下多少：前期准备：十斤牛肉，花生油，酱油，香料，蒜头，料酒，白酒，胡椒粉，糖。1，将选购肥壮的老龄牛费用的精净肉。切成厚1厘米，大3厘米，长5厘米。
是厨房的话，牛肉看纹路横切，拿个超大盆，摊平以食指那么深的厚度，撒上安多夫，和食粉，要撒均匀，然后两手鼓掌式拍打或者两手抓一把甩打，拍打时要慢慢加水，。
放盐一斤，生葱一斤，老姜一斤，料酒一瓶，牛肉切成一斤左右的块，与前面的料搅拌均匀腌制就好了。
如题。
这个问题难不住1，首先将牛柳切成薄片，然后加蛋青，淀粉，料酒，味精，生抽腌制，腌的时间长点为好，这样才嫩，如果牛柳很新鲜，那就不用太长。 2，元葱切圈，。