为什么淹酸菜有的放盐有的不放？
食材明细 芥菜6棵 清水 适量 南姜粉 少许 盐2大勺 酸咸 口味 腌 工艺 数天 耗时 简单 难度 腌制酸菜的做法步骤 腌制酸菜的做法步骤：1 1新鲜芥菜洗净，一分为二备用。腌。
腌酸菜腌制步骤： 1，晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。
用料 盐 适量 苦芥菜 想吃多少做多少 糯米水/大米水（洗米水） 适量 玻璃瓶（瓦缸） 1个 老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）的做法 芥菜 瓦缸是芥菜最好的选择，因为透。
食材明细 包心芥菜2000g 小米椒10个 盐适量 酸辣口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 自制酸菜的做法步骤1 芥菜晾干表面的水，（我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比。
自制酸菜 材料： 芥菜1500公克，盐180公克做法： 1.芥菜洗净，挂起风干2天至凋萎。2.将作法1的芥菜置于桶内并洒上盐，再以一层芥菜一层盐方式重叠处理，最后压上。
用芥菜怎么做酸菜，芥菜要整颗的不切开
首先，芥菜不能有油，洗净后凉晒半天（把水分晾出来）至叶子软软，然后用盐撮（用盐要适当，不可过咸，也不可没味，），撮出一点水来就行，然后放在备好的坛子里。
先洗净晒一天或两天，晒软了再切碎，切碎后加盐搓揉，备用淹酸菜的坛子或缸，必须洗净消毒.消毒方法倒过来口朝下，用火，烟熏5一10分钟（土办法）新的用浴霸灯去。
1，晒芥菜多少，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去费用除菜里的多余水份。 2，切芥菜，把。
腌制酸菜的具体步骤： 第一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小报价适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。 第二部：洗菜 。
原料：芥菜1价格0斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻，花生仁，杏仁，花椒，八角若干。多少钱 将芥菜丝用盐腌制24小时后。