您好，牛腩本来就比较不好煮烂，用高压锅也不太好很快煮烂呢，方法倒还是有滴~~~1，牛腩不要切太大，手指头一个小方块就行2，一次性加够水，不要期间加冷水3,。
大约得多长时间，才能炖烂。
1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，焖肉的时候释出越。
4、在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出。
第一种方法是在煮牛肉时，加一些茶叶，可以用纱布裹好，放进去和牛肉一起煮，这。
火候的选择，可以选择文火小开，炖的时间要长一些，一般为三小时为宜。要注意去。
我妈每次炖的牛肉都特硬，哪位高手能指点一下，如何才能炖烂？
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味。
怎样炖牛肉 煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类。
1、选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。2、放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既。
自己做过几次牛肉，用阿迪锅如何做的，比较硬，请教一下用什么办法能把牛肉炖。
一般要用适量盐腌制，腌制的时候加少许白糖（利于入味和熟烂），放在冰箱里腌制24小时-48小时。腌制好怎样以后，沸水下锅，大火煮开5分钟，然后小火（卤汤有一点点滚。
原料：牛腩，牛筋（小钻必要），土豆，木耳，配料：葱，姜，蒜，蚝油，酱油，糖，黄酒 做法：1怎么?炖牛肉的过程还用说吗？按照清炖的做法。用开水先焯去血末，然后。
我在尝试做咖喱饭，但是牛腩每次都炖不烂，不好咬。我想炖烂一点，黏黏呼。
先用开水怎么样绰水，然后锅里放油，辣椒，花椒，，味精，糖，桂皮，八角，橙皮，炒香加入水，加入豆瓣酱，给点酱油，水烧开加入牛腩，入高压锅上汽压20分钟就可以了！。
1、炖之前如果先要焯水2、炖的过程中放入少许茶叶 我每次炖牛腩都这样炖的，先用水焯一次，然后炖的时候放入茶叶，小火慢炖，火候到了就好了