中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，怎么由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、。
和羊肉去膻味差不多，先焯水，等起沫后把沫除净，冲冷水加料酒，萝卜水煮就可以去味。
没有，就是有股腥味 再看看别人怎么说的。
做法1. 将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚如果片入盆；2. 葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡；3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花。
那个气怎么样味不是臭。是腥味足！一般人不习惯。小的麂子味道要轻微多了！经常搞到麂子的！
不新鲜
1. 煮袍子肉： 带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃； 2. 烧袍子肉： 将袍子肉放在火上烧八成熟吃； 3. 烤肉 把肉割成条，插在木棍上用米烤； 4.晒生肉干： 夏季肉不好保存。
如何鲜肉切大块用冷水浸泡两小时即可，主要是去除肉里的血液，腥味的来源就是血液，血液出来了，腥味就去除了
用淘米水浸泡隔夜，蒸、炸、煎、煮随意。
第2种做法：极品红烧肉 一：带皮五花肉2斤（估计价格在10多元，适合喜欢吃略肥一点的） 二：切成如下大小 长度，参照键盘F1到F4的长度 宽度，参照F1到F2的宽度 怎样 。