自己在家做面包，第一次发酵以后需要醒面，怎么醒法呐？
放几分钟后就可以了
北方传统的老面馒头是用酵头（老面）作为引子来发面的，就是每一次做馒头时留下一小块面团，称为酵头，扔在面缸或面粉里面保存（但都不能超过一个月，现在一般都。
自己在家做面包，第一次发如何酵以后需要醒面，怎么醒法呐？
1.发面的技巧：不是说放多少酵母或者老面就完事的，跟多个方面都是有关系，如 。
不用饧，直接加工成型发酵也可以3.饧面是为了使面团跟均匀的吸收水分，便于操作，。
不坙的面弹性不均匀，内部有软有硬.拉面必须坙开才可以.削面影响不大
是小麦的面粉
面要和得劲道，首先要挑选好的面粉，即用高筋粉，更百更细更有筋力；其次，给水要适量，多了会松垮，少了如果太干硬，都和不出好面；然后是加盐，正所谓“盐是筋骨”。
用保鲜膜盖好放在常温下，放在冰箱里就醒不了了
求更多和面的注意什么的，谢谢了~
醒面，对于发好的面来说，醒醒就是进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出。
包饺子：30分钟左右，怎么2小时最好。蒸馒头、包子：酵母发面醒1.5小时，传统发面醒发7小时左右，使完碱后醒10分钟。蒸饺、烙饼、韭菜盒子：半烫面（开水和一半，凉。
怎样醒发面粉
把面粉合好放在温暖的地方，等面粉中间有了空隙或空洞就算发酵了，再用少怎样量食用碱水将面中和直到没有酸味儿就可以上过蒸或烙了。
1：你和面的时候水怎么样放多了。2：醒面的温度和湿度没控制好