鱼身上的细鳞处理方法，先用刀把鱼身上的粘液去掉，再用热水把鱼浇一遍，这时鱼身上会起一层卷起的薄皮，用刀片或者手指甲，刮掉上面的黑皮，还有把腹鳍、胸鳍、。
先将鲟鱼刮鳞、清除内脏 清蒸鲟鱼的做法 〔烹制方法〕 1.将鲟鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切。
杀鲟鱼最好的方法就是照鱼头一木棒将它敲晕。除了木棒意外的其他工具都可以。酒店里面都是这样做的。鲟鱼和很多的鱼类宰杀方法是怎么样有很大不同的。
。
..记着。买回来鲟。
杀鲟鱼操作怎样如下：1、用钝器敲击鲟鱼的头部（眼睛后上侧），鲟鱼会昏迷，用钝刀如果逆向去鳞片；2、从泄殖孔用剪子向前剪开肚皮，开膛取出内脏，掰开鱼的鳃如何盖，用手指。
你可以把中华鲟捕捞出来，放到水温稍微高点的水里面就怎么可以了，鲟鱼在水温30~40的时候会慢慢的死亡，但是必须在鲟鱼剩下最后一口气的时候捞出来（这样的肉质是最。
话说鱼鳞到底要不要啊。还有鱼头和骨头怎么吃，我看着有点硬，烧了会软么。
先拿棍子，榔头敲死，拿滚水烫，用刀把那些硬硬的刮下来。伤到肉不奇怪。我没自己做过，都是到外面吃，我们这里是5吃，豆鼓酱油蒸肉和鱼楠，头可做汤，美极鱼皮。
用开水烫。然后拨掉外面的一层。
RT、、、是不是要掏空肚子 如果里面有子的话 那子还要不要 鱼筋有没有 需。
中华鲟是国家保护动物，你你那条应该只是普通的鲟鱼清蒸鲟鱼（1）原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。（2）制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制。
昨天爸爸买了一条中华鲟鱼，可他不会杀，他说鱼鳞特别硬，到底咋杀？ 额…。
用刀背把鱼鳞大掉在开膛就好了
要去的，我以前杀过，.鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。2.将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大。