发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度。
可以用小苏怎么样打混入面粉中和团，然后焖热水中大约十至十五分钟进行发酵，做法如下：准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、小苏打2.5g、水130g 一、将要用的。
首先要先放面粉（比例：500g面粉，10g干酵母，5g泡打粉，少许糖），中间挖出一个洞，然后倒入适量的冷水（中途不能任意添加水的），搅拌成面花，然后再揉面。。
面粉发酵是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二。
让面粉快速发酵方法1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再。
1. 先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于。
想问一个做包子的面粉怎么样发酵呢？（不用超市买的发酵粉可以吗？）请有。
不用发酵粉也是可以发酵的，发面时可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-怎么20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。下面介绍面粉发酵的具体步骤：1. 准备一个空盆。
面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶怎样蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦。
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1、常用酵母和面法如果是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，。
所谓温糖水，就是大约40度左右如果的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面。
为什么我做的包子结结实实的 没有人家洁白松软，是什么问题？ 是发粉不好。
酵母放得不够 或者时间不够长 如果是酸面的话 碱面放的不够 弄点酸面 然后放碱面揉，闻着味。没如何有酸味儿就哦尅、 放俩小时以后就可以了，