1.洗净2.烧开水3.加农家小烧白酒目的是杀死水，容器，芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。4.加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。5.将烧开的白开水混入酒，盐，。
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒，大料各适量。准备：1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。2.如果要使用花椒和大料，就在准备。
买的腌制芥菜疙瘩夹有很多大盐粒？自己怎样腌制这种芥菜疙瘩？
一，芥菜疙瘩，又叫做芥菜，玉根头，是十字花科，芸薹属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用。二，芥菜疙瘩的腌制方法 （一）方法一 A，主料：芥菜疙瘩5斤 B，拌料： 。
洗净，放入容器，加水和盐，淹到没有辣味，捞出放入大锅内，加水，盐，花椒，大料等，煮透后，捞出在阳光下晾晒八成干，收入密封容器内，在阴凉处存放返潮，一周。
我要适合大批量腌制的方法，适合农村创业的方法，请各位给个好的方法，一。
把疙瘩放到缸里，加花椒 ，大料熬成的水，盐，糖密封即可。
芥菜疙瘩5000克 盐1000克 酱油1000克 花椒50克 做法1.将芥菜疙瘩洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。 2.将酱油，花椒和余下的全部粗盐粒。
切成丝状，晾干，把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝，再配上八角，花椒，葱白，蜜蜂腌制三五天。
冬天腌制的芥菜疙瘩 到现在了要坏 我想把它煮的好吃点 应该放什么作料呢
放适量的桂皮，大料，煮熟以后控干水分，用消过毒的棉线穿起来，风干。以后可以用酱油泡了吃，或者切成薄片，放蒜泥一起食用。
腌好后咸脆爽口，有酱香味道，入口有芥菜特有的苦香味，小时候的最爱。原料：芥菜头 多少钱（4kg），盐 1kg，酱油 1kg，花椒价格 0.05kg，大料 0.05kg 方法费用/步骤1，将芥菜头洗。
原料：芥菜10多少斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两报价，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻，花生仁，杏仁报价 ，花椒，八角若干。 将芥菜丝用盐腌制24小时后。