奶油怎么打发呢？用的是固体奶油，还是淡奶油啊？打发到什么程度算是好了。
奶油的打发 很多新手对各种材料的打发比较迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的怎么样，因为植物奶油比较好打发，也好保存，主要品牌有金钻、朱师傅、安佳等，我用。
准备材料：奶油130克、炼乳10克 制作步骤：1、所有工具先冷藏，首先准备冰块，一个盆加水加冰。2、另怎么一个盆倒淡奶油，使劲搅拌，大约两分钟开始变稠。3、加炼乳。
1、用温水浸泡鸡蛋5~10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具（分蛋器、盛蛋。
5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立。
1）准备冰块。2）将淡奶油倒入打发盆。3）把盆放在冰块上。4）因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。5）用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g。
因为是实验，未能提供具体的食材用量，请厨友们根据自己的口味及用途定量。感谢【柴米油盐酱醋茶我爱我生活新浪博客】 用料淡奶油 香草精 几滴 砂糖（非糖粉） 根据。
今天刚买了一盒雀巢淡奶油，是要用。
然后咋打发？高手教导哦！！！！！ 。
雀巢淡奶油是动物鲜奶油，只能冷藏。且无甜味，需要加入细砂糖。鲜奶油在使用前需要先冷藏24小时。鲜奶油里的细砂糖加入量为鲜奶油重量的10%~15%。依个人口味。
我的嘴拙，有些状态无法形容，那么就用图片来告诉大家答案吧。因为是晚上拍的片片，光线不是很好，见谅啊！小贴士： 1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一。
淡奶油也叫稀奶油， 音译作忌廉cream。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对如何于植物奶油更健康。
两种方法..一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易 二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分怎样量做一个8寸的裱花蛋糕足。
1、准备好奶油、容器、冰水、搅拌机；2、在奶油中加适量的白砂糖，忌过量；3、再加入几毫升朗姆酒，注意过多加入会影响口感；4、再将奶油放入事先准备如果好的冰水中。