不要用平底锅，用有弧度的炒锅 水开了之后马上把火调到最小，因为沸腾的太厉害会让鸡蛋散掉 打鸡蛋的时候要离水面近一点，不要让蛋花飞溅 入水之后不断用勺子给鸡。
如何卧鸡蛋
方法一，水即将开的时候打入鸡蛋，小火慢慢加热煮到需要的软硬程度就可以了。方法二，水烧开，离火，打入鸡怎样蛋，盖上锅盖，等看蛋如果白凝结了以后再小火加热。怎么样如果是。
煮面条时，如何每次下鸡蛋到锅里，鸡蛋都会散开，怎么应如何解决.
60度的时候，把鸡蛋打在锅里，别搅，等一会鸡蛋泛白了在下面条，就可以了
卧鸡蛋卧鸡蛋是一道以鸡蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味精、盐、葱花、胡椒粉为原料制成的东北菜。先锅内放水加盐烧开，然后用小火，将鸡蛋打在水里煮熟，捞起。
做法： 1. 找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋。 特别提醒：勺子上一定要抹上香油或。
4. 鸡蛋清都凝固了。 5. 慢慢让水没过勺子。 6. 好了，一个蛋清不外溢的卧鸡蛋就做。
用料 鸡蛋 5个 葱花 适量 盐 适量 大酱 适量 食用油 适量 东北卧鸡蛋的做法 在锅内煮一些开水东北卧鸡蛋的做法 步骤1 将三个鸡蛋打入碗内，加大酱，葱花，盐，酱油调色。
问题来了，锅里起了很多的鸡蛋沫沫，怎么会这样呢~是不是其中有些我不知。
卧鸡蛋时水温100℃，时间3~4分钟，卧蛋时先将鸡蛋用开水烫一下（将带皮的鸡蛋放在碗中浇满开水），这样卧出的鸡蛋完整
但是放盐放酱油什么的不均啊？要怎么弄啊？？？
1先打一到两个，搅拌了，在搅拌时加入盐、酱油等一些小料。2将搅拌好的鸡蛋放在容器里，再放到蒸锅里，然后向里均匀打入其他的鸡蛋。3将锅烧开，5分钟后取出即可。
请高手赐教 怎样卧鸡蛋
最主要是火候的掌握。锅中水烧开后，转中火，下鸡蛋，约半分钟后，蛋有了初步的形状。此时关小火，慢慢煨两分钟。然后用锅铲轻轻从蛋底下伸进去，翻个儿。喜欢吃。
取一碗水放入锅中，水开放入鸡蛋即可，等鸡蛋熟了，放酱油醋香油。味道很好的