炖牛腩 材料 牛肉1000克（牛腩） 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）草果一颗 大葱3节 姜一块 盐3汤匙 做法1）牛腩洗净，切成2cm见方的。
品名：炖牛腩 材料：牛腩 、萝卜、姜片 、蒜瓣 、花椒 、八角 、桂皮 、盐 、冰糖 、柱侯酱 、耗油 、胡椒粉 做法：1、牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料2、牛腩。
炖牛腩的做法1.牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用2.将。
原料牛腩200克、白萝卜100克、胡萝卜20克、蒜苗10克、生姜1小块，大料、桂皮、淀粉各适量；食用油30克、香油1小匙、蚝油3小匙、酱油1小匙、高汤2小匙、料酒2小。
基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可. 1、牛腩切小块，先用炒锅干炒让血水渗出然后血水。
秘方：加柱候酱炖出来超香。牛腩切块焯水，加柱候酱，生抽，糖，姜葱，八角，桂皮，香叶，炖烂收汁，喜欢吃萝卜的可以加萝卜，不喜欢萝卜味的可以加土豆。
煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可。
单位上发了一些牛如果肉（生的）不知道如何 怎么煮，谁能告诉我？怎么样
原料：酱油 盐 怎样胡椒 料酒 大茴香 桂皮 大怎么料 花椒 丁香 砂仁 葱、姜做法：牛肉切成小块用冷水浸泡2小时，清洗淤血。或下沸水中焯烫透，捞出。再放冷水锅中，加入原料，。
加豆腐，番茄汁，放在一起炖.之后用竹桶盛放，最好先在竹桶里放点烧好的鹅卵石，再铺上锡纸，炖好的汤汁快速倒入竹桶，用盖焖一分钟，开盖即食，味道好极了.
1：煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜2：一包牛奶，能没过牛肉为佳，放牛肉煮开，捞出怎么做都可以，不仅烂而且。