有几种原因1、面粉和酵母比例不对。2、醒发温度不够。你分享下我的经验 你按下面的做法试试 原料：面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g 你按下面的做法试。
做面食，不管是发面食品还是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到饧（读“形”）面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后才“塑形”。醒面，对于发好。
是饧面
怎么发面又稀又松又软。
怎么发面又稀又松又软
为你推荐两种方法，详情如下：1、简单自发粉和面发面法 用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到。
醒面是什么意思？作用？时间长短有关系吗？
和面时将碗中的水徐徐倒入盛面盆中，用手轻轻搅拌。此时的面尚不成团，不过怎么样不要紧，先搁置一边，盖好，一会备用。这个过程，怎么叫做醒面，面粉在这一过程中和水分子。
我妈如果每次面发的很好，但是就是蒸出来的包子皮像是死面的。 怎如何样才能做到像。
1、发酵粉用温水泡，水温最好在35怎样度左右 2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进。
---------------------------------------- 就是面和好后放置一段时间的意思，可以增加面的韧性，让面松软
在面中加白砂糖确实可以加快发面的速度，但是十分钟就发好是不可能的。酵母是一些单细胞真菌，发面的过程其实就酵母生长繁殖的一个过程，加入少量的糖可以给酵母。
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，。
关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。。
使面团松软的方法：1、发酵粉用温水泡，水温最好在35℃左右；2、用泡发酵粉的温水和面，揉面团大概15分钟，然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低，可以连着。