有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。怎么其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。如何 选肉一般人总爱买些有鲜红肉。
用料 牛肉 适量 教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法 饭如果店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴，但自己做家做炖牛肉总是发柴，却又找不到原因。今天就给大家分享家庭炖牛肉怎么样。
牛肉要怎么煮才嫩？不要是从网上看来的，而是真的自己煮过的确简单有效的。
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炖牛肉时，怎样应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，。
单位上发了一些牛肉（生的）不知道怎么煮，谁能告诉我？
原料：酱油 盐 胡椒 料酒 大茴香 桂皮 大料 花椒 丁香 砂仁 葱、姜做法：牛肉切成小块用冷水浸泡2小时，清洗淤血。或下沸水中焯烫透，捞出。再放冷水锅中，加入原料，。
给你找了一个，希望对你有帮助！怎样炖牛肉熟得快 先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时，使肉变松。然后把牛肉放入烧开的水中，撇去浮在汤上面的血沫子，放一点水可以。
牛肉炖土豆原料：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。做法：1、牛。
怎么炖牛肉？ 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖。
炖牛肉做法 食品用料 牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
水煮牛肉 食材 干辣椒 淀粉 油 鸡精 黄牛肉 制作步骤1 将牛肉尽量切薄一点，（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好，也别太薄美观哦），2 干辣椒用剪刀剪成。
1，买小牛肉，不要买到老牛肉，老牛肉谁也做不嫩，看颜色和纹理分辨是否小牛肉，看多了就知道了。2，洗净，用清水泡一天，放在冰箱里面，如果能换几次水更好，这。