鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质，磷脂 ，维生素A，维生素B2，维生素B1，维生素D，钙，钾，铁，磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产。
咸鸭蛋不应多吃。1.咸鸭蛋的盐分太高，容易引起血压升高；2.咸鸭蛋的脂肪含量高，蛋黄胆固醇含量很高。所以不能多吃。中老年人更要少吃。
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪，蛋白质及人体所需的各种氨基酸，钙，磷，铁，各种微量元素，维生素等，易被人体吸收。
咸鸭蛋的营养功效1，氨基酸 在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为报价氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐。
鸭蛋味甘，咸，性凉；入肺，脾经。鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤的功效；可用于膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，多少泄疾。鸭蛋的做法大全鸭蛋含有丰富的营养价值，它。
有好处 补充蛋白 但是如果是老人 或者胖子 最好少吃蛋黄 高胆固醇 高脂肪
不能和鸭蛋一起吃的食物鸭蛋+桑椹：一起吃会引多少钱起胃痛鸭蛋+李子：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗鸭蛋+甲鱼：二物皆属凉性，不宜一起吃能和鸭蛋一起吃的食物。
鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用价格盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上。
吃鸭蛋的好处：鸭蛋主要含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，钾，钠，氯等营养成分。鸭蛋性味甘，凉，具有滋阴清肺的作用，入肺，脾经；有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤。
鸭蛋的营养成分是很高的，含有丰富的磷脂物质，费用蛋白质的含量也是高于鸡蛋等食物的，不但可以促进骨骼的发育，还是可以帮助抑制贫血的情况，经常食用鸭蛋可以从中。