怎么才是正宗的炒辣子如何鸡呢？？ 复制论坛或者别人答案的爬开·~ 我要自己。
改良辣子鸡 用料：整鸡、花椒、干红椒（正常量的一半）、香葱段、姜片、蒜片。调味料：盐、鸡精、料酒、白糖。 做法： 1、鸡洗净，切2-3公分左右的小块，加入盐和。
辣子鸡把鸡剁小块怎么样 洗净在热油里炸一下到金黄色捞出把油倒出流少量油炸酱{黄酱}把切好的葱姜和适合自己胃口的干辣椒放入在把炸好的鸡倒进锅里炒入接着加入料酒 盐 。
尽量把食材、调料、方法、步骤都说明一下，还有时间等等，这样我才能学会。
庆辣子鸡的做法详细介绍 如果菜系及功效：川菜 口味：香辣 工艺：炒重庆辣子鸡的制作材料： 主料：鸡1000克调料：花椒8克，辣椒（红，尖，干）30克，大葱15克，姜10克。
需要那些料
辣子鸡是美味中国美食网中常见的家常菜，川菜，香辣开胃，非常美味。辣子鸡的做法很多种，以怎样四川重庆的辣子鸡最为出名。 1辣子鸡简单做法 原料： 鸡一只，郫县。
柴仔鸡一只，剁椒一勺，豆瓣酱一勺，干辣椒四个，啤酒三分之一瓶，料酒适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，红烧酱油适量
将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味 姜、蒜切片，葱切段备用 干辣椒剪成小段备用 锅中倒入油，烧热 放入鸡块略炸，炸至金黄。
步骤1.鸡洗净后切小块2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花。
爆炒辣子鸡的做法步骤44.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等。
1. 切葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备用。2. 把芹菜切丁焯熟备用。3. 准备鸡翅两个。。
出锅装盘，撒上芝麻和小香葱，色香味俱佳的辣子鸡就完美上场了。
1.油烧热，放花椒，放鸡肉，然后大火炒，把水分炒干 （刚开始时候可能有些粘锅，。
放老抽和生抽，还有切好的姜丝，继续翻炒辣子鸡的做法图解3.倒入热水，使水莫过。
我试过好多次了 可每一次都觉得怎么少点什么 谁有秘方 可否透漏一下下 再次我感。
做辣子鸡 材料：鸡腿一斤，干辣椒，花椒适量（主要看你自己能吃多辣，如果不太能吃辣的话就少放一点，因为我和LG都是四川人，所以我们用的辣椒和肉在体积上是1:1。