卤肉饭 台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。 那么，一碗正宗的卤肉饭要。
我想知道卤肉饭的用料和做法，还有时间火候什么的，说得越细致越好！
一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键。
真不会换算成勺，哈哈面包皮？？？难道我吃得不是卤肉饭？
2006年3月贝太厨房详细介绍了台湾卤肉饭的做法，看着图片非常馋人，周末动手做做。 1.大米：首推东北大米，这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，我用的是。
主料猪肉200g香菇3朵红葱头50g鸡蛋1个油菜50g米饭400g辅料酱油适量米酒适量五香粉适量怎么样大蒜瓣适量冰糖适量油适量盐适量香油适量步骤卤肉饭的做法步骤11.肉洗净。
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用； 2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒如果化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量 各式卤肉饭成品（20张。
>01 红葱头五花肉洗净沥干，香菇放一边泡发。>02 将五花肉切丁，红葱头怎样用刀切去两头，再剥去外层干皮，切成丁。>03 锅里放入油，将红葱头放入锅中，半炸半炒慢慢。
卤肉饭的做法把一整块五花肉先过一下水，把肉的血气杀掉。之后把肉切成很怎么。
台湾卤肉饭步骤1台湾卤肉饭的做法大全洋葱洗净切成丝，炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用步骤2台湾卤肉饭的做法图解香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮。
如何正宗的台湾卤肉饭作法是这样的：瘦肉与肥肉及猪皮的比例是：3:3:4（猪皮的作用是将其胶质卤出来）1.先将肥肉下锅煮，（将脂肪油逼出来，不能烧焦，将油捞起来）2。
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做法一制作食材猪五花肉卤肉饭鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜制作流程1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀。
卤肉饭材料五花肉300g，猪皮200g，生抽老抽，冰糖八角豆蔻丁香桂皮，鸡蛋 做法 先将五花肉切成1cm厚的小块儿，放在锅中，锅里先不要放油。把五花肉煸出油，这样。