最好能详细点 步骤要全 拜托了
发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例：原料：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1。
自己在家做的发糕很硬怎么办几个小技巧让您轻松过难关 现在很多人都喜欢偶尔吃一些新鲜的绿色蔬菜，或者是吃一些粗粮做的食物。特别是现在在家做发糕的人真是越来。
最好是从和面开始到蒸熟的工序都有（一家人吃的）
取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完。
若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，。
为什么每次我做的发糕都发不开的，要不然就是有些发得开有些发不开，，。
制作方法1.发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。。
发糕原料可以用糯米面， 玉米面 ，普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。下。
发糕用料应该是糯米、玉米面，如果想用面粉应该是面粉加玉米面，单独用面粉会不蓬松（启发）。 发糕的做法： 用料： 糯米粉 （或 面粉+玉米粉） 可以随个人的口感决。
材料： 面粉1杯； 活性干酵母2茶匙； 怎样 盐和植物油适量； 做法： 1.选一个适当大。
上面只是提供如果了最基本的制作方法，实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕
发糕怎么样应该是用粘米粉做的，糯米粉做不好。具体我没操作过，就知道用粘米粉，发酵粉，如何糖，然后是蒸出来的。
尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果怎么 都不是很满意。最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。这次改进了制作方法，效果出人意料。
南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶因发酵需要定温度与做小南瓜同做南瓜发糕要调成比较。