可以把食用碱面和水按1:3的比例混合调制来如何代替（比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水）。给个采纳啦亲~ 祝您怎样生活愉快！！！
主料 糯米 ：1000枧水 ：5ml白砂糖 ：100 辅料 粽叶 ：适量蒲苇 ：适量 具体步骤 第一步 糯米洗净浸泡5小时 第二步 捞出糯米，沥干水 第三步 沥干水的糯米放入一个大盘。
如何自己制作碱水 碱水，在我们生活中经常用得上，比如包粽子，还有做年糕也用，。
做的粽子、年糕感觉失去了那种自然的味道了。那么如何制作自然的碱水呢？这里简。
详细的制作方法和注意事项。追加分数
1、备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合。
当代人疑心枧水对人体不利，建议制作时不加枧水，令“枧水粽”之有名无实，失去。
枧水以前就是泡草木灰的水，现在则专门配置，可以买到成品，它的成分比较复杂，稳定、效果好。家里自制月饼一般只用碱水就可以了。食用碱和水1:3就可以了。
是家庭自做.
枧水的介绍：枧水实际不完全等于碱水，枧水是烧碱和纯碱水的混合物.而碱水则是碳酸钠溶液.枧水浓度为60度（由于各家配制枧水配方不一样，所含成份也不一样，所以。
【什么是枧水】 在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶。
枧水： 小苏打2G 水4G面粉160G 转化糖浆120G 植物油40G 加调好的枧水，。
做月饼枧水和转化糖浆的比例是：面粉100g，转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。月饼的做法：配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生。
用料 食用颗粒面碱 10g 凉开水 30g 枧水的做法 面碱倒入水中 搅拌融化 放瓶里存放 最好贴上标签 防止误用 会烧坏怎么样食道 做月饼时使用 食用颗粒面碱，袋装的，很便宜，大。
枧水 怎么 是用来保持月饼的新鲜和延长储存期限的，属于食物添加剂一类。要吃天然健康的月如果饼，肯定是添加剂越少越好了