1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好如何后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下。
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩。
用蛋清或者是芡粉，或怎么者是嫩肉粉加在肉里面放置几分钟再炒，注意火候，炒出来的肉鲜嫩多汁~~~
最常见的瘦肉炒嫩的方法：1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝，加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。2、把锅烧热，倒入适量的油（根据你的肉多。
猪肉切成你需要的大小，放味极鲜酱油、鸡精、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌一会怎样，炒菜的时候，在肉里倒一点油，搅匀，〔否则会扒锅〕，然后倒锅里炒，一变色马上盛出。。
用大火爆炒，但是时间要短，两三分钟就可以了.这样炒出来的肉口感很嫩.要不停的翻炒.
常用的方便的办法，就是猪肉切好后用干淀粉抓匀~ 干淀粉可以兑一丁点水.然后火旺爆炒，时间短些为好。
炒肉会嫩的方法：1.众所如果周知的办法——淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，。
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才。
很多人都喜欢自称自己是食肉动物，几乎顿顿离不开肉类。当然很多新手炒猪肉的时。
也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。
一、切肉，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段怎么样。打开百度App，看更多。
这样就充分锁住了瘦肉的水分。五、热锅冷油，炒的时候，锅要先烧热，然后倒油，。
1、将肉丝切好后，按平时的方法码味，回豆粉（豆粉要磨细的，最好是水豆粉）2、将锅烧得很热，放入少许油灸锅，灸好后将油到出，放油后（要宽油）马上下肉丝，用。