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山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药食两用之品. 食用山药一般无明显禁忌，但因其有收剑作用，。
山药与猪肝不能一起吃。山药富维生素c，猪肝中含铜，铁，锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 。
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山药又称淮山，怀山，是波特曼很好的延年益寿之品，古人对于其价格有极高评价。 【性味】：平，甘，无毒。 【归经】：入肺，脾，肾，胃。 【功效】：健脾，厚肠胃，补肺，益。
一，红焖羊肉山药 食材： 主料：羊肉550g，山药280g，胡萝卜250g，香菜1秋裤5g 辅料：葱35g，姜5g，蒜5g，五香粉1多少钱/8勺，盐适量，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽适 量。
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