腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。腊肉腌制步骤：1. 切条，腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒。
腌制腊肉一斤肉放多少盐才合适 广式腊肉 材料 五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。做法1，五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖，肉的切。
一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上， 还可以加点白酒。不要加其他的香料， 把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天， 三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，。
淹咸腊肉的做法 材料 五花肉半斤干鱿鱼半条豆干4块蒜苗2支芹菜2支辣椒适量调味料：如下酱油膏2大匙酱油1/2大匙盐适量米酒1大匙 做法1 干鱿鱼事先泡软（约3小时）。
材料：五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角。 腊肉 是中国传统工艺，是腊月间腌制的熏肉，临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二。
你好，腌制咸肉，肉和盐的比例是十比一，比如十斤肉放一斤盐，盐少了容易变质，太多了就太咸影响口感
将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒（爱吃辣的加点辣椒）放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。多少炒好多少钱的盐。
一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。 腊肉腌制步骤： 切条，腌制：将价格肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼。
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大概20斤左右吧腊肉菜谱简介 肉色红亮，鲜有烟香味。比较费用好保存（没有水分的干腊肉可保持3个月不变质）。材料主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏。
每10斤肉2.8两--3.0两（140克--150克）盐！ 腊肉腌制方法 猪肉切成3---5厘米宽的长条，每10斤肉用：盐150克，花椒50克，生姜250克，八角8克，十三香少量。 干锅烧。