找个人告诉我，要选什么鱼，准备什么材料，再按什么步骤做！
酸菜鱼的制作材料： 主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小。
酸菜鱼简单的制作方法供大家参考 【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油。
详细点的做法
酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考。酸菜鱼的做法：（酸菜。
V超级想学。哪位美食达人告诉我详细的做法~万分感激。。。 最好简单怎么一点。
1、买一条1斤左右的鲤鱼（刺少，叫卖鱼的帮你弄干净砍成块状） 2、买一包酸菜鱼火锅底（菜场、超市都有卖的） 3、买一颗酸菜，回家切成麻将大小的块如果状；再买几颗。
需要的材料以及分量？
原料：青鱼一条，四川如何李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉。
想自己做着拉
酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。酸菜鱼产怎样生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜 原料： 草鱼1只（鲶鱼、。
酸菜鱼原料：草鱼1条约2斤 酸菜350克 蛋清2个 大葱1段 姜3片 野山椒5个调料：盐2茶匙（10克） 土豆淀怎么样粉4茶匙（20克） 料酒2茶匙（10ml）做法：1）将草鱼刮去鱼鳞。
首先把鱼拉成片，放入盆中，放入姜，盐，少量酒，搅拌，然后用清水洗干净，这个步骤叫去腥，然后开始拌料，鱼中放入姜，盐，味精，酒，把鱼和这些料搅拌，再放入。
先郑重的说明一下，我只是在练刀工，扔砖小心我的手，我的手还要切菜，小心我的。
嘻嘻话说，在周六，去了朋友家，给朋友做了酸菜鱼，后把朋友的女儿带到我家，两。
材料：酸菜、草鱼 配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 。
等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。