食品用料 五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15~25g ，甘草10g ，。
使用时注如何意： 1、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛。
方法一：1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制。
方法二：1.用后腿猪肉或如果肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除。
卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇。
五香卤肉的制作材料： 主料： 猪肉（肥瘦）1000克 调料： 草果2克，冰糖2克，酱油5克，胡椒粉3克，花椒10克，沙姜10克，八角5克，桂皮2克，黄酒5克，盐5克，鸡油。
主料猪肉2斤 具体步骤1. 猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；2. 锅里烧开一锅水，除盐以外。
怎么卤肉味道更好？教一教我吧，过年要用哦！谢啦！！
材料及用具： 鲜猪肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。 配料比例： 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香。
材料老抽，卤水汁，花椒，八角，生姜，葱，白沙糖，五花肉做法1、将肉清洁干净，放在盘子中待用。2、将锅清洁干净，放入可以淹没五花肉的水量。3、将老抽、卤水。
以五斤五花肉为准 料要详细 谢谢
卤肉的制作方法： 肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。 先加一大块冰糖（白糖也行），怎么慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了。
卤水的制作 一 配方 八角25克桂皮15克小茴15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果1怎么样5克丁香5~15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖。
主料：猪肉（肥瘦）1000克调料：廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，怎样切成三大块.用开水煮一下，除去血腥捞起.2.将炒锅放。