很荣幸能回答你这个问题。有的朋友自己在家制作凉皮，总会遇到凉皮干裂，断条，不筋道的问题。原因是什么呢？如何解决呢？今天我教大家一种快捷凉皮的做法，省去。
手工凉皮的做法步骤 手工凉皮的做法图解11. 高筋面粉揉团，水不要放太多，就像发。 剩下的浆水一会儿就是用来摊凉皮了。手工凉皮的做法图解99. 准备两个凉皮铁皮锣子。
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜，尤其受女士青睐。大冬天，冰天雪地之时，仍可见姑娘媳妇端一碗调得。
求教正宗的西安凉皮的做法，凉皮是怎么个做法，原料是什么？需要特殊锅材。
自制陕西西安凉皮做法 原料：面粉，黄瓜 香菜，芝麻酱，生抽，醋，白糖，蒜茸汁，油泼辣子。做法：1，取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；2，盆里放清水。
凉皮的做法1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团2.面团先盖上保。 面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘14.蒸好的凉皮可以轻松的取下价格，依次做好。
这就是做凉皮为什么必须要洗面的原多少钱因的。 面粉经过洗面这道工序后被一分为二了，需要进行沉淀费用。沉淀的主要目的就是为了析出面水里面多余的水分凉皮是一种纯淀报价粉食。
做法1（推荐）： 主料：小麦面粉（特制） 辅料多少：黄瓜 黄豆芽 食盐 醋 香油 蒜泥 。 将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出。
面糊里不用添加别的东西，下面是凉皮的具体做法。原料介绍：水适量，普通面粉500克，盐3克 工具介绍：一个大盆（和面，冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗。
1.把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，凉皮一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。
主料高筋面粉2杯1杯240m辅料凉水2杯盐1小匙（3克）步骤1.和面 我用了一纸袋也。 这就是著名的三合油。你可以根据凉皮的多少调整一下用量，酱油，醋，辣椒油的比例。