做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法。
青鱼可以用来做老烧青鱼。一、老烧青鱼的做法如下1.青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝2.锅内放猪油60克。
炖青鱼的做法主料：青鱼400克辅料：猪肉（肥瘦）250克，鸡蛋60克调料：料酒5克，酱油5克，香菜5克，淀粉（豌豆）5克，淀粉（玉米）5克，花生油25如果克，大葱5克，。
材料 主料如何：青鱼1250g；辅料：油适量、盐2勺、怎么生粉适量、料酒5ml、小葱3根、生姜3片、花怎样椒5g、干辣椒3个、大蒜3瓣、鸡精少许、郫县豆瓣怎么样酱3勺、白糖少许 水煮青。
主料 青鱼250g 辅料 葱油 适量 盐 适量 白酒 适量 料酒 适量 鸡精 适量 料酒 适量 生姜片 适量 步骤1.青鱼洗净2.切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。3.草菇用温水洗。
1.直接清蒸。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。（要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不。
炖青鱼的家常做法 材料 青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒 做法1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒。
青鱼中段剔骨去皮，切成片，用调料（A）拌和。[美食杰]
酸菜青鱼~1 热油锅爆香葱姜蒜红辣椒，加入酸菜翻炒，直到炒出香味。2 放入煎好的青鱼，加入生抽，老抽，白酒，香醋，糖，清水炖煮。3 煮上十分钟后再加两块冰糖，。
- 准备食材 - 海青鱼 2条 料酒 适量 盐 2勺（限盐勺） 白糖 4汤匙 十三香 1勺（限盐勺） 白醋 4汤匙 陈醋 2汤匙 老抽 1汤匙 葱姜蒜干辣椒 适量 淀粉 少许 - 步骤 -1.处理干净的。