培育抗虫烟草和用玉米渣制酒精分别运用了基因工程和发酵工程．

网友回答

(答案→) 
解析：此题考查的知识点是生物技术的应用．解答时可以从转基因技术、发酵技术方面来切入．

转基因技术就是在分子水平上进行的遗传操作．按照预先设计好的蓝图，把一种生物的基因分离出来，然后转入另一种生物的体内，在体外进行巧妙的拼接组合，然后转入另一种生物体内，从而改造其某些遗传性状．抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转移到普通烟草的DNA中的生物技术．使这一基因控制的性状在普通烟草体内表达，产生杀虫毒素，从而使烟草具有良好抗虫效果抗虫烟草，这样的烟草被称为转基因抗虫烟草．因此，培育抗虫烟草是运用了基因工程．
发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术．发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面．玉米渣制酒精是利用酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，酵母菌分解玉米渣中的淀粉（葡萄糖）产生酒精和二氧化碳．因此，用玉米渣制酒精是运用了发酵工程．
故答案为：A