食品腐败变质的根本原因主要是CA. 含水量过高B. 温度过高C. 微生物生长、繁殖D. 食物所含的营养丰富

网友回答

A. 含水量过高
B. 温度过高
(答案→)C. 微生物生长、繁殖
D. 食物所含的营养丰富
解析：食品腐败变质的根本原因主要是微生物生长、繁殖。食品腐败变质的过程实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被污染微生物的分解代谢作用或自身组织酶进行的某些生化过程。例如新鲜的肉、鱼类的后熟，粮食、水果的呼吸等可以引起食品成分的分解、食品组织溃破和细胞膜碎裂，为微生物的广泛侵入与作用提供条件，结果导致食品的腐败变质。
。故本题选C。