请用所学化学知识解释下列原理．
（1）氢氧化钠固体曝露在空气中，很容易变质，其变化的化学方程式可表示为：______
______，所以氢氧化钠固体必须密封保存．21世纪教育网实验室盛放氢氧化钠溶液的试剂瓶不能用玻璃塞，其原因是在常温下，氢氧化钠与玻璃中的二氧化硅缓慢地发生反应，产物使瓶口与瓶塞粘合在一起，反应的化学方程式为______．
（2）能源、环境与人类的生活和社会发展密切相关．目前，人类化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和______．为减少温室气体的排放，人们积极寻找不含碳元素的燃料．经研究发现，NH3燃烧的产物没有污染，且释放大量能量，有一定应用前景．将燃烧反应的化学方程式补充完整：4NH3+3O2?2N2+______．
（3）当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱
主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜食谱中富含蛋白质的是______，富含维生素的是______（填上表中的一种主食或菜名）．食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了______．
网友回答
解：
（1）氢氧化钠固体曝露在空气中，很容易变质，其变化的化学方程式可表示为：CO2+2NaOH=Na2CO3+H2O，所以氢氧化钠固体必须密封保存．实验室盛放氢氧化钠溶液的试剂瓶不能用玻璃塞，其原因是在常温下，氢氧化钠与玻璃中的二氧化硅缓慢地发生反应，产物使瓶口与瓶塞粘合在一起，反应的化学方程式为
SiO2+2NaOH=Na2SiO3+H2O．
（2）能源、环境与人类的生活和社会发展密切相关．目前，人类化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和 天然气．为减少温室气体的排放，人们积极寻找不含碳元素的燃料．根据质量守恒定律，可将燃烧反应的化学方程式补充完整：4NH3+3O2 2N2+6H2O．
（3）红烧肉中含有丰富的蛋白质，胡萝卜、黄瓜中含有丰富的维生素．使用铁强化酱油可以为人体提供铁元素，能够防止缺铁性贫血．
故