共享题干题（一）案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。1.[不定向选择题]上述案例中利用了（ ）。A.氮平衡原理 B.氨基酸平衡原理 C.蛋白质互补原理 D.营养均衡原理 2.[不定向选择题]这个原理遵循的原则为（ ）。A.食物的生物学种属越远越好 B.动物性食物之间的混合食用较好 C.搭配的种类越多越好 D.食用时间越近越好
网友回答
1.参考答案：C
参考解析：因为面粉中赖氨酸较低，和牛肉一起食用可以提高食物的蛋白质生物价。
2.参考答案：ACD
参考解析：因为这样可以充分发挥食物蛋白质互补作用。