与制作馒头、面包有关的微生物是A.棒状杆菌B.酵母菌C.曲霉D.青霉

网友回答

B
解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制味精要用到棒状杆菌，制酱要用到曲霉，青霉素是从青霉中提取出来的．可见B符合题意．
故选：B

点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．