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餐饮毛利率的形式主要有()。A.销售毛利率B.成本毛利率C.费用毛利率D.内扣毛利率E.主营毛利率
餐饮毛利率的形式主要有()。A.销售毛利率B.成本毛利率C.费用毛利率D.内扣毛利率E.主营毛利率
发布时间:2021-01-08 22:31:36
1.[]餐饮毛利率的形式主要有( )。A.销售毛利率 B.成本毛利率 C.费用毛利率 D.内扣毛利率E.主营毛利率
网友回答
参考答案:ABD
参考解析:毛利率是费用率、税率和利润率三者之和,毛利率合理与否,直接关系到客人的满意程度和饭店餐饮的经济效益。餐饮毛利率有两种形式:①销售毛利率,也称内扣毛利率,它是毛利额与售价之比的百分率;②成本毛利率,是指毛利额与原材料成本之比的百分率。
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上一条:
饭店可以采用三线两点控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于三线两点,下列说法正确的有()。A.把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递B.经手物品
下一条:
餐饮成本控制的基本方法包括()。A.预算控制法B.制度控制法C.平均成本控制法D.标准成本控制法E.最高成本控制法
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饭店设备使用的基本要求包括三好要求和四会要求,其中四会是针对()提出的。A.使用部门B.操作人员C.管理人员D.服务人员ABCD
()具有对饭店设备进行周期性修理的特点,故又称计划维修。A.预知性维修B.定期维修C.事后维修D.改善维修ABCD
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某饭店购进一台设备,该设备原值K=30000元,每年低劣化增加值为λ=2400元,则该设备的最佳更新期为()年。A.5B.6C.7D.8ABCD参考答
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