在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌.如制作馒头或面包时,________菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软.

发布时间:2020-08-05 03:48:15

在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌.如制作馒头或面包时,________菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软.

网友回答

酵母
解析分析:微生物的发酵在食品的制造中的应用十分广泛,如制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题.

解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意.
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