下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是C 13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽
A. 酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异主要是由R基的不同引起的
B. 甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则它的分子式是C5H11O2NS
C. n个氨基酸共有m个氨基(m>n),则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数为m-n
D. 甜味肽的分子式为C
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A. 酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异主要是由R基的不同引起的
B. 甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则它的分子式是C5H11O2NS
(答案→)C. n个氨基酸共有m个氨基(m>n),则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数为m-n
D. 甜味肽的分子式为C
解析：不同氨基酸的结构和功能不同取决于氨基酸的R基，故A正确。根据氨基酸的结构通式，将-CH2-CH2-S-CH3代入R基，故B正确。n个氨基酸共有m个氨基(m>n),则有（m-n）个氨基在氨基酸的R基，一个多肽一端有1个游离氨基，另一端有1个游离羧基，故该多肽氨基数为（m-n）+1，故C错。甜味肽的分子式为C13H16O5N2,含有2个N，一个在游离氨基，一个在肽键，故D正确。