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糯米甜酒是人们喜爱的食品,与制作糯米甜酒有关的微生物是A.乳酸菌B.酵母菌C.放线菌D.细菌
糯米甜酒是人们喜爱的食品,与制作糯米甜酒有关的微生物是A.乳酸菌B.酵母菌C.放线菌D.细菌
发布时间:2020-08-07 13:51:02
糯米甜酒是人们喜爱的食品,与制作糯米甜酒有关的微生物是A.乳酸菌B.酵母菌C.放线菌D.细菌
网友回答
B
解析分析
:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答.
解答:
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见B符合题意.
故选:B
点评:
关键点:制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.
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